东莞南城水濂教你东莞开广式烧腊培训

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东莞南城水濂教你东莞开广式烧腊培训

东莞南城水濂教你东莞开广式烧腊培训,小面是重庆本土的一种位的美味面食，多出现于路边摊、大排档，虽用料并不，但是调味料却非常考究，小面都是辣味的，面条非常有嚼劲，配以水烫青菜，滋味鲜美无比，而且小面价格非常低廉，算是重庆的平民美食之一。小面是很讲究味的，各种佐料如：油、红油、花椒油、酱油、醋、葱、姜汁、蒜泥、芝麻、黄豆、花生酱、花椒面、胡椒面、味精等等十多种，在面放入碗内之前，加入鸡汤将所有佐料冲开后，才将煮熟的面条挑入碗中食用。以致于民间有宽汤窄面之说法，就是面少佐料多，因此，吃小面重在品味，而不在于吃面。

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东莞南城水濂教你东莞开广式烧腊培训,重庆小面是一款发源于重庆的汉族特色小吃，属于渝菜。品种丰富,一般按有没有臊子来分，没有臊子的小面调味料也很丰富。一碗面条全凭调料来提味儿，先调好调料，再放入面条。麻辣当先，面条劲道，汤鲜而厚味。
小面是重庆人和川东人对面条的称呼。狭义的小面是指仅以葱蒜酱醋辣椒调味的面条，而在老重庆的话语体系中，即使加入牛肉炸酱，排骨等豪华浇头的面条也称作小面。不像其他地区吃面条时讲究的面条筋斗，汤头鲜浓，重庆人对小面优劣的评价的标准是佐料，小面的佐料是其灵魂所在。
东莞本世特色面食系列：
1.重庆小面培训 2.老北京杂酱面培训 3.武汉热干面培训 4.河南烩面培训 5.山西刀削面培训 6.四川担担面培训 7.兰州牛肉拉面培训 8.安徽板面培训 9.茄汁面培训 10.油波面培训 11.一根面培训 12.朝鲜面培训 13.香辣面培训 14.手工面培训 15.腰花面培训。

东莞南城水濂教你东莞开广式烧腊培训,小面是重庆本土的一种位的美味面食，多出现于路边摊、大排档，虽用料并不，但是调味料却非常考究，小面都是辣味的，面条非常有嚼劲，配以水烫青菜，滋味鲜美无比，而且小面价格非常低廉，是重庆的平民美食之一。做法：
1把姜蒜剁成末，把香葱摘洗净切成葱花。莴笋叶冲洗净用手揪成段。
2锅中加清水烧开。水开后抽入一小把挂面，然后快速用筷子搅散。趁着煮面条的时间调汁，两勺酱油两勺花椒面一勺姜蒜末两勺红油辣椒半勺鸡精一勺葱花一勺猪油。
3在调料碗中加入两锅勺面汤，家里如果有骨头汤是好了。看着面条没硬心，放入莴笋叶即可关火。把莴笋叶先挑入碗中，再挑入面条，后撒上葱花。

东莞南城水濂教你东莞开广式烧腊培训,东莞本世多年从事小面餐饮行业，感官评定能力，创新思维。目前具有小面米线系列30余种，产品多样化，味道！另外公司还聘请了具有本科学历的食品科学与工程的技术员一起成长，曾经从事食品研发达三年之久。
我们的优势：我们不是培训学校，也不是纯粹做加盟的公司。我们注重的是技术和味道。味道是可以品尝的，欢迎大家考察。我们会毫无保留地传授给学员所有的配方和。小面作料注重新鲜，我们拒绝料包。学员在总店里学习，根据每个人的悟性以及经验不同，学习时间也是因人而异，我们承诺手把手教到学会为止。我们会进行培训，这是一般公司不会提供的。培训的目的达到亏损为零，浪费为零，投诉为零。

东莞南城水濂教你东莞开广式烧腊培训,重庆小面功效：健脾养脾、养血、调理肠胃、滋阴补阴、开胃消食、抗衰老、补充体力。
重庆小面的做法
步骤1：五花肉洗净去皮后，肥瘦肉分开切成豌豆粒大小的丁。
步骤2：花椒放入烧热的锅中，小火焙香，晾凉后擀成花椒面。
步骤3：熟花生米去皮切碎。
步骤4：榨菜切末。
步骤5：大葱生姜切片。大蒜和5克生姜放入蒜臼中，捣碎。姜蒜泥中放入少许凉开水，成为姜蒜水。
步骤6：锅烧热后放入猪油，在放入肥肉粒炒至肥肉粒吐油。
步骤7：再放入瘦肉粒，炒至变色后烹入黄酒。
步骤8：放入大葱和剩余的5克姜、郫县豆瓣酱、甜面酱。小火炒至肉粒的水汽基本变干，放入碎米芽菜。
步骤9：炒出香味即可盛出。
步骤10：锅内加足量的水烧开，放入小白菜烫至变色后捞入冷水中降温，挤干水分后切段用香油拌均匀。
步骤11：锅内的水再次烧开后，放入面条煮熟。
步骤12：每个碗中（5碗）先放入适量煮开的高汤或者面汤，再放入酱油、盐、味精、姜蒜水。然后放入芝麻酱。再放入辣椒油，搅拌均匀定好底味。
步骤13：把煮好的面条分别捞入碗中。
步骤14：放入适量花椒面和肉臊子。再放入小白菜、花生碎、榨菜末，撒点小葱花即可。