东莞东坑丁屋四川干锅技术培训反复练习可以立操作

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东莞东坑丁屋四川干锅技术培训反复练习可以立操作

东莞东坑丁屋四川干锅技术培训反复练习可以立操作,香锅制作中对辣椒的选用有着特别的要求，尤以川西的“二荆条”为佳，因为这种辣椒颜色鲜艳、辣香浓郁、辣感柔和。而香锅的香料采用四川的几十味特殊原料，经现代工艺精制而成，不伤胃、不上火、色泽鲜艳，故 有“一锅红艳”之称。该香锅香气扑鼻、滋味柔和，在制作上采用单锅单炒，一次使用，迎合现代人对健康的追求！

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东莞东坑丁屋四川干锅技术培训反复练习可以立操作,五香油材料：八角2块、花椒5克、草果1个、香果1克、丁香1克、**2克、干辣椒10克、茴香5克、肉寇1个、**1块、桂皮1块、香叶2片、油 做法1、 先说五香油的做法，这种油因为吸收了香料的味道会特别香，除了炒麻辣香锅，还可以做水煮鱼、凉拌菜。作法：1,锅中放入油，将八角、花椒、干辣椒、草果、**、桂皮、香叶放入，用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，捞出香料不要，油待用。

东莞东坑丁屋四川干锅技术培训反复练习可以立操作,麻辣香锅调料
（800克材 料的量，可以根据自己的材料增减，但是我觉得每种菜品不要太多，50-100克差不多，6-8个品种一锅比较好）
麻辣香锅的调料：五香油100ml、郫县豆瓣（剁碎）2汤匙（30ml）、火锅调料50克、干辣椒80克、姜片15克、大蒜20克、 葱段15克、料酒1汤匙（15ml）、糖2茶匙（10ml）、盐酌情添加、鸡精少量、白芝麻适量、香菜适量
五香油材料：八角2块、花椒5克、草果1个、香果1克、丁香1克、**2克、干辣椒10克、茴香5克、肉寇1个、**1块、桂皮1块、香叶2片、油 （川菜映像资料）

东莞东坑丁屋四川干锅技术培训反复练习可以立操作,先品尝 后学习 用味道说话！
一、干锅培训项目介绍：
干锅的味型分类：
酱香味、飘香味、麻辣味、香辣味、五香味、泡椒味、藤椒味；
目前，在重庆以外的干锅市场里，主要是以香辣味和泡椒味为主，其他味型十分少见。其实，干锅的5种味型中，香辣味型才是重庆干锅的根本味型。
二、干锅培训内容：
厨香园干锅培训包括：干锅鸡、干锅虾、干锅鸭唇、干锅兔头等二十多种干锅系列。

东莞东坑丁屋四川干锅技术培训反复练习可以立操作,麻辣香锅取材广泛：麻辣香锅的材料非常广泛，基本适合炒制的都可以用来做麻辣香锅。 6：麻辣香锅干净卫生，制作上采用单锅单炒，一次使用，迎合现代人对健康的追求。 7：麻辣香锅口味特，食物保持纯朴与自然，讲究原形、原汁、原味，令人在享受美味的同时，还能有益于身心健康。 8：麻辣香锅取用多套投资方案，几十平米店面，几万元资金，三个月盈利。真正的低门槛、，一次投资，受益。 9：麻辣香锅选择用全新经营理念，融入中国饮食文化精髓，准确把握市场消费趋势，借鉴国外管理模式，打造本土餐饮品牌。