服务 |
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面向地区 |
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五花肉炒豆芽
食材：
黄豆芽200克夹心肉80克小葱3根
香菇小酱1汤匙鸡粉1克盐2克油适量
1.
备好食材，炒豆芽我喜欢用肥瘦间隔的夹心肉，这种肉口感嫩滑带点爽脆，猪夹心是靠后腿无肋骨部分称软肋，称软五花、下五花肉，质较松软。其特点是三层瘦肉，二层肥膘互夹，俗称五花三层，皮较薄，易烧烂
2.
夹心肉洗净切小块，小葱洗净，头尾分开切成段
3.
黄豆芽浸泡一遍，洗净沥干水，强迫症表示，剪去细小的根须才吃的愉快
4.
热锅倒油，大火将肉片煸成焦黄色
5.
调入香菇小酱，加入葱头，爆出香味
6.
倒入黄豆芽，快速翻炒1分钟
7.
调入盐、少许鸡粉
8.
撒下葱段，翻炒均匀即可
烹饪技巧
夹心肉有点油脂，先将它煸成焦黄色渗出油脂，再加入香菇小酱煸炒，这样整道菜就香气十足。
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