零基础开烘焙店需要注意事项和开店蛋糕店知识
服务项目 |
软欧包课程,韩式裱花课程,特色月饼课程,时尚饮品课程 |
面向地区 |
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培训方式 |
线下 |
开拓创新，所谓的创新并不是说非得是全新的，以前从未出现过的，只要比过去进步一点点，比对手一点点，创新是相对的。开蛋糕一样，在店面设计和产品设计中要不断玩出新花样才会有发展前景，墨守成规或死搬硬套地模仿他人，终究是跟在人家屁股后面走的把戏，结果是总慢于他人节拍。这样，蛋糕房很难有经营上的起色。任何店面在经营管理上都表现出自己的内在功夫，方可创造出生命力，这也是赢得顾客的要点之一。经营者要追求成长，一个生意人若只想混日子，整天抱着成长与否都无所谓的心态。在你烘焙店里的员工就会受到一种潜移默化的影响而吊儿郎当起来。蛋糕房业务的成长，通常都是以营业额来衡量。要想提高营业额，就加强有关的一切活动，如销售、采购、资金、人员等等。那么经营者或者管理者有的管理组织能力，不断地学习就是。把握合理的利润，开蛋糕房，目的就是赚钱，所以，不能单靠便宜的方式一味地去吸引顾客，而是应以更好的服务内容去获得正常的合理利润。然后从正常的利润中，取出一部分再投资到整体事业中，以便长期性地对顾客提供更的服务及更佳的烘焙产品。企业建立的根本目的是创造利润，把握合理的利润，企业才有可能创造和服务更多的顾客。挖掘顾客需要，店面生意兴隆与否取决于顾客的购买力，只有不断关注顾客的实际需要，方可让消费者买到所要的东西。还有一点不可忽视：顾客的观念，未必处处跟生意人相同。因此只有设法了解顾客的需要，然后才能满足他们。开蛋糕房，要做到把自己看成是在替顾客采购商品，同时倾听顾客的声音，集思广益，这样才会了解顾客的真正需要。可以说，了解顾客或做市场调查是开店的“步”。善于抓住机遇，很多时候，生意的成功在于是否能够掌握潜在的良机。比如结合时下的热点推出新品，或者在销售时注意顾客的口味、需求，顺便作一点简单的服务，从而培养顾客对你的信赖感。还有，在服务过程中要尽力表现出一种亲切又细心的态度，营造顾客对你产生好感的氛围，这样一来，这个客户的朋友们将有可能成为你的新顾客。
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