小爱手把手教你手冲咖啡技巧
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更新时间：2018-06-13 09:16:00 信息编号：189930187

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培训方式：
线下
关键词：
韩式裱花学习,附近哪里有烘焙学习,烘焙DIY,零基础学习烘焙

吴老师

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小爱手把手教你手冲咖啡技巧

服务项目

韩式裱花学习,软欧包课程,基础蛋糕裱花,西式简餐课程

面向地区

广东东莞

培训方式

线下

手工冲泡的咖啡。这种冲泡方式早是由德国的梅丽塔女士于20世纪初的时候发明的。当时她在家中做咖啡，突发奇想地用儿子的吸墨纸当做滤纸，在滤纸里放入咖啡粉，并用水壶将水注入咖啡粉，萃取出了一杯味道不同以往的咖啡。手冲咖啡能展现出咖啡的本味，但是很多人都不知道怎样操作，今天就教教大家如何手冲制作咖啡。
研磨咖啡豆：先将20g的咖啡豆中度研磨，研磨颗粒比砂糖略粗就差不多了。
浸湿滤纸：为了防止咖啡的味道受到影响，浸湿滤纸是很有必要的，这样可以避免味影响咖啡的美味。
倒入咖啡粉，将咖啡粉均匀的倒入咖啡滤杯中。
测量水温，冲煮咖啡的水温为92℃左右，我们还可以根据烘焙程度不同，调整水温，浅度、浅中烘焙的水温在94-98℃，中度、中深烘焙的水温在90-94℃，深度烘焙的水温在86-90℃。
闷蒸，注入40g的热水，然后开始计时，闷蒸大概30秒。
继续冲煮，不断用热水冲煮，分水比1:15为佳，20g咖啡粉冲煮的咖啡约300g是理性的状态。
完成冲煮，从闷蒸开始到完成冲煮，大概花费两分半的时间，要注意计时，不要冲煮过久，导致味道变质。

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