东莞望牛墩洲窝阳江市阳东县好的冰糖葫芦培训在哪里

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东莞望牛墩洲窝阳江市阳东县好的冰糖葫芦培训在哪里,宋光宗，名赵停（公元1147—1200年），是宋孝宗赵慎的第三个儿子。公元11对年，孝宗立他为皇太子，任临安府尹。公元1187年10月受孝宗内禅而继位，第二年改年号为“绍熙”。在此年间，赵停宠爱的黄贵妃有病了。她面黄肌瘦，不思饮食。御医用了许多贵重药品，皆不见什么效果。皇帝见爱妃日见谁淬，也整日愁眉不展。后无奈只好张榜求医。一位江湖郎中揭榜进宫，为黄贵妃诊脉后说：“只要用冰糖与红果（即山植）煎熬，每顿饭前吃五至十枚，不出半月病准见好。”开始大家还将信将疑，好在这种吃法还合贵妃口味，贵妃按此办法服后，果然如期病愈了。皇帝自然大喜，展开了愁眉。现在冰糖葫芦口味越来越多，可店铺经营，也可个人游动经营，冰糖葫芦由原来单纯的山楂果到现在用，葡萄，草莓，苹果，香蕉，橘子，以及各种水果混杂在一起串成的糖葫芦，品种多达十几种。果子中以大山里红，山药为主，其它如山药豆，红海棠，荸荠，都可做糖葫芦。有些用果子煮熟以后加工做成花样，如山植扁，海棠扁，果脯扁，山药扁，所谓扁，就是将果子煮熟压成扁型再蘸糖，便于在上面做图案。

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东莞望牛墩洲窝阳江市阳东县好的冰糖葫芦培训在哪里,旧时还有一种糖葫芦，是挑着担子或挎着木提盒、竹篮走街串巷吆喝卖的：“唉，冰糖葫芦哟，新蘸的。”出售的小贩，挑子一头木盘上支着竹片弯成的半圆形架子，上面有许多小孔插着糖葫芦，另一头是可当场制作用的火炉、铁锅、案板、刀铲及糖、红果、山药等工具原料。因旧京黄土街道上无风三尺浪，为防风沙，那挎篮提盒的小贩，常用白色洁布盖着以防尘土。这类的糖葫芦，品种不多，价钱适中，也很大众欢迎。

东莞望牛墩洲窝阳江市阳东县好的冰糖葫芦培训在哪里,市场分析：具有开胃、降脂功效的冰糖葫芦一直是受欢迎的休闲食品，传统做法口味单一品质不稳定，且流动销售，很难形成品牌效应。经营多种口味冰糖葫芦的小店应运而生，产品广受欢迎，是消费市场成熟、市场潜力的休闲小吃。生产所需设备简单，原料易购、手工生产，技术学习容易一看就会。
3、产品特点：老北京冰糖葫芦是以山楂为原料，配以鲜果、干果、馅料、外裹料等制成，多种口味的冰糖葫芦，现沾现卖、保持新鲜。销售时糯米纸裹串防粘，牛皮纸袋包装，干净卫生。 品种花色：纯山楂、豆沙、枣泥、瓜子仁、葡萄干、葡萄、冬枣、草莓、蜜枣、核桃仁、菠萝、杏肉、 巧克力、朱古力、椰蓉、鲜菠萝、猕猴桃、香蕉、桔子、金橘、提子、山药、圣女果、番茄、黑芝麻、糯米、乌梅、凤梨、水蜜桃、草莓、哈密瓜、香橙、荔枝、金桔、葡萄、多种混合等。

东莞望牛墩洲窝阳江市阳东县好的冰糖葫芦培训在哪里,冰糖葫芦培训内容
1、财料的选购。
2、工具的使用方法。
3、山楂的处理方法。
4、山楂的去核技巧。
5、熬糖与耐溶化技巧。
6、裹糖技巧。
7、店面选址及经营管理技巧。

东莞望牛墩洲窝阳江市阳东县好的冰糖葫芦培训在哪里,提示：成功的冰糖葫芦，出锅后外面的裹糖会迅速冷却，咬起来是咯嘣脆，完全不粘牙的。要达到这种效果，熬糖是关键的，熬的时候一要注意火候，火候不到容易发粘，吃时会沾牙；而火候太大，不仅颜色重且吃起来发苦。熬好的糖稀，肉眼可见糖浆浓稠，稠了蘸不起来，稀了挂不住，泛淡黄色，用筷子挑起可见拉丝，将筷子放入冷水中，糖稀可迅速凝固，咬一下是硬的。糖稀有轻微拉丝时，就立刻关上火，将其浇在糖葫芦上即可。否则，糖稀就会变得又干又硬，无法继续制作。不能贪图方便把糖葫芦扔锅里，不然果子就酥了。