东莞谢岗大后万州烤鱼培训哪里好二十几岁万州烤鱼师傅称十几年经验

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东莞本世小吃技术培训烤鱼培训内容
　　1.诸葛烤鱼原材料与工具设备的认识；
　　2.烤鱼的腌制与处理方法；
　　3.烤鱼油与烤鱼汁的配方和制作技巧；
　　4.烤鱼秘制鲜香膏与五香油的制作方法；
　　5.烤鱼秘制红油的配方和制作技巧；
　　6.如何炒制底料；
　　7.详细的烤鱼做法讲解；
　　8.配菜的处理方法与摆盘技巧；
　　东莞本世重庆诸葛烤鱼培训品种：
　　1.重庆椒香诸葛烤鱼 2.湖南香辣诸葛烤鱼 3.泡椒酸辣味
　　4.原汁原味清香味 5.杂酱麻辣味
东莞本世餐饮培训公司是全国大、正规的小吃培训基地
我们的宗旨:收费透明，包教包会，随到随学，学会为止。
先品尝，后报名！每天前5个咨询报3个免费赠送3个，立即联系我们！


咨询电话: 1.8.6.8.0.6.3.8.9.5.7（也是号）
咨询人: 谭.老.师
Q Q： 3.4.2.8.3.8.1.3.9.8
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公司培训总部: 广东省东莞市厚街镇赤岭濠丰广场2楼F02号
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万州烤鱼培训学习方式：按照万州烤鱼标准的比例配方，师傅一对一教学，学员自己亲自动手操作，不限定时间学习，学会为止。技术理论技术实操市场分析成本分析投资收益分析开店选址方案店面包装方案系列创业指导服务,以确保你的成功创业。学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），学员学会为止，正常的学习时间一般为2-3天左右，视个人学习能力而定。
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1、各类调料、酱料优劣的识别 2、各类原料刀工练习；
3、各类原料预处理方法； 4、烤鱼的预处理技术；
5、特制烤鱼酱调制技术； 6、烤鱼油料配方；
7、烤鱼调料配方； 8、碳烤炉烤制技术；
9、燃气炉烤制技术； 10、电烤炉烤制技术 ；
11、红油炒制技术； 12、各种味型底料调制技术；
13、不同鱼类的烤制技术； 14、高汤熬制技术；
15、老油的清洗、提炼技术； 16、各类调料及酱料的保存方法
17、了解各类调料市场行情及购买方案； 18、开店选址指导；
19、店面装饰设计； 20、开店方案；

东莞谢岗大后万州烤鱼培训哪里好二十几岁万州烤鱼师傅称十几年经验,诸葛烤鱼不但有鱼肉的鲜味，还有一种特的焦香味和浓郁的料香味，回味无穷，百吃不厌，在回放千年饮食文化的同时，也了现代烹鱼新时尚。从烹饪手法上讲，诸葛烤鱼借鉴了烧烤原有的风格且结合火锅的用餐形式；从口味上讲，诸葛烤鱼结合八大菜系，包罗万象，从而充分体现出自己的的风格与特色，一派。烤全鱼以特殊的制作工艺和配料而名扬中外，其风味特、香味浓、口感好、营养丰富。以先腌制，然后烤和炖煮相结合的两种烹饪方式，使其具有“味不外泄”烧烤口感，吃起来外皮奇香，鱼肉鲜嫩爽口，又不失“味在汤里，汤在鱼中”的炖制风味，鲜而不腻，汤入鱼中，鱼骨酥脆，即有鱼的鲜香，又有料的醇香。其取料平凡，工艺讲究，味道浓厚，色泽诱人，香飘十里。本中心烤鱼师傅拥有十八年餐饮行业经验,烤鱼口味是行业的。我们不做品牌加盟，我们做的是实实在在的味道，各种味型烤鱼各具特色，顾客可以根据喜好自由选择，不需要昂贵的加盟费用，却能学到特的烤鱼技术。好技术才有好味道，好味道才有好生意！

东莞谢岗大后万州烤鱼培训哪里好二十几岁万州烤鱼师傅称十几年经验,1将鱼去鳞，去腮，从背部开刀去内脏洗净，打十字花刀.
2用盐，味精，鸡精，白糖，料酒，葱姜，腌制30分钟，再用烤架夹好，上火烤制，需均匀翻面，先大火烤干表面水分改小火，刷油烤至八成熟时撒少许香醋，时间大约8分钟，金黄色时撒混合粉，辣椒粉，葱药，芝麻，烤制时改小火
3烤盘放入装有焯过水的豆芽，海带，豆皮的器具，然后用高汤加入顾客的口味酱调好味道后放去盘中，汤不宜太多
4烤好的鱼放入盘中，青红尖椒圈再煮1分钟即可
5鱼上炉就将表面刷油，以免粘掉鱼皮