东莞中堂四乡港式糕点培训培训港式糕点

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东莞中堂四乡港式糕点培训培训港式糕点,马蹄，又叫荸荠，煮熟吃和生吃有着截然不同的口感，我更喜欢煮熟的马蹄，更添爽脆和醇厚的口感，可是当马蹄制成马蹄粉再制成马蹄糕，事情就发生了更奇妙的变化。从刚转化成了柔，柔中又带刚，这对比十分强烈又来自同源，真的钦佩个做出马蹄糕的人。
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东莞中堂四乡港式糕点培训培训港式糕点,玛瑙马蹄糕：山楂糕四两、白糖二两、马蹄四两、湿淀粉五钱
1.选用新鲜马蹄（又称荸荠，或地梨），削去皮、洗净，切成　小方丁。山楂糕用力捏成泥状。
2.锅放炉火上，放入开水一斤，投入荸荠丁、山楂泥、白糖烧　开，见糖溶化，即用湿淀粉加水调匀后淋入锅中勾芡，并用　手勺轻轻推搅几下，见再烧开即成。
特点: 此菜马蹄清脆，山楂糕色红似玛瑙，味甜酸可口，助消化，酒后食之佳。
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