东莞哪有学卤菜的石排石碣学卤菜到食八福
东莞哪有学卤菜的 石排|石碣学卤菜到食八福
食八福卤菜我们采用的是的高科技腌制和卤制技术，使食品的出品率比传统的高三成以上， 食八福的卤菜培训采用几十种中药材，加入大骨精心熬制的高汤，并且搭配各类调味香料，糖色，精心熬制的卤水，把处理好的食材，文火慢卤，卤制的卤菜，卤味醇厚，回味悠长，口感，食后口齿余香，余味不绝。
食八福卤菜培训学习详情介绍：
一、课程内容：
1、全面介绍卤菜基本知识，包括历史、流传、特色特点。
2、认识卤菜的各种药材、原料、配料、设备、制作工序。
3、高汤的制作。
4、卤水的如何调制，卤料包内的药材配比，卤水如何调味、调色、调香。
5、卤制品的处理。
6、卤制系列：卤鸭，卤鸡，卤翅尖，翅中，卤猪耳，卤猪肠、卤猪脸，卤鸭珍，卤鸭掌，卤鸭翅，卤豆腐干，卤鸡爪，卤莲藕，卤海带，卤花生米，卤豆皮，等
7、红油的制作
8、拌制，成品卤好后，我们要用特制的红油和卤水、蒜蓉水、来进行拌制
9、卤菜的保管，卤水的保管。
10、各种晕素食材卤制的时间长短。
11、卤菜时的注意事项、东西南北不同地域口味的调和处理。整个全套技术配方，全都传授，绝不保留。
食八福石龙学习地址：石龙镇西湖金沙湾北一门对面（肯德基旁）
食八福大朗学习地址：大朗镇嘉荣超市斜对面（以纯店后面）
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