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风味脆豇豆
食材：
豇豆 700克 油 10克
盐 1.5克 红椒 30克
青椒 15克
1.
准备好新鲜豇豆。
2.
锅中烧开水，下入豇豆，焯烫至色绿。
3.
捞出沥干水分，用细绳一一捆好。
4.
穿在竹竿上，放在室外太阳下暴晒数小时；至豇豆变为灰白色，但还留有些许水分，不能太干枯了。
5.
准备好青红椒，豇豆取下棉线，用干净半干毛巾擦净浮尘。
6.
青红椒洗净切圈，豇豆切细粒备用。
7.
锅中油热，倒入豇豆，炒匀。
8.
倒入青红椒，加入盐，炒匀。
9.
炒好的豇豆调好味盛入碗中。
烹饪技巧
1、选择新鲜脆嫩的豇豆做出来口感很脆。
2、豇豆烫至变色即可，不能久煮。
3、个人觉得，炒脆豇豆口味可以稍稍，用干红椒炒的辣辣的才好吃。
4、豇豆烫、晒后，量有所减少，适当多做一些。
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