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蛋包饭
食材：
米饭 1碗 鸡蛋 3个
黄瓜 100克 胡萝卜 100克
肠 1根 油 适量
盐 1勺 淀粉 2勺
生抽 适量
1.
所有的食材黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、肠、米饭准备好，蔬菜可以根据自己的喜欢随意添加的，比如放些玉米粒或者豌豆粒都可以的。
2.
胡萝卜、黄瓜洗干净，然后切成丁，腊肠也切丁。
3.
先把一个鸡蛋打散，提前炒好，这个是放到米饭里的。
4.
炒锅里放油，油热倒入黄瓜、胡萝卜、腊肠丁进行翻炒，加少许生抽、盐调味。
5.
把米饭倒进去。
6.
翻炒一下，使米饭粒都分散开，然后倒入炒好的鸡蛋。
7.
用铲子翻炒均匀，入味，盛出备用，如果不做蛋包饭，这就是一份蛋炒饭了，直接盛出来便可以吃了。
8.
剩下的2个鸡蛋打入碗里，加2勺淀粉和少量的水，搅打均匀，成蛋液。
9.
不粘锅里倒入一点点油，不要放太多，然后舀入一勺蛋液，晃动锅子，让蛋液铺满锅底，摊成鸡蛋饼，一定要小火。
10.
鸡蛋饼摊好，关火，把之前炒好的米饭放上去，靠一边放。
11.
把鸡蛋饼的另一边折过去，取出放到盘里，上边挤上番茄酱，再弄些水果或者蔬菜造型做装饰。
烹饪技巧
1、摊鸡蛋饼的时候尽量薄一些，如果太厚了，折的时候容易断。
2、鸡蛋饼在8分熟的时候便可以关火，余温可以让它完全成熟，这样边缘可以很好的粘合住。
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