莲心肉丝
服务 |
厨房规划,粮油配送,蔬菜配送,食堂承包 |
面向地区 |
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食材：
猪肉 100克 小葱 100克
豆皮 250克 调和油 15毫升
甜面酱 适量
1.
准备以下食材：瘦猪肉、小葱、干豆腐适量；
2.
将瘦猪肉切成丝；
3.
将猪肉丝放入碗中，然后放入少量淀粉拌匀，加入淀粉后炒出来的肉；
4.
锅中放入适量水，然后将豆皮放入水中进行焯水处理，这样可以去除豆腥味；
5.
炒锅中放入适量调和油，油热后放入猪肉丝；
6.
将猪肉翻炒至变色出香味；
7.
放入甜面酱，将甜面酱和肉丝炒匀即可；
8.
将豆皮平放，将小葱放在上面；
9.
将豆皮卷起来；
10.
然后将豆皮斜切成段；
11.
将切好的豆皮转圈摆入盘中；
12.
然后将肉丝放在中间即可；
烹饪技巧
1、豆皮用热水焯一下，这样可以去除豆腥味；
2、猪肉切丝后用淀粉拌匀，这样炒出来的肉。
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