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油炸小馓子
食材：
普通面粉 300克 食用油 20克
白糖 80克 黑芝麻 20克
鸡蛋 1个 温水 适量
食用油 适量
1.
准备好所有的食材。普通面粉300克，食用油20克，白糖80克，黑芝麻20克，鸡蛋1个，全部放在盆里。
2.
先用一双筷子搅拌均匀，搅拌好的面会有些干，没关系，还没加水呢
3.
然后再加入一些温水，慢慢添加，不要一次添加过多，先倒25克左右，不够的再慢慢少量多次添加，揉成软硬合适的面团，盖上保鲜膜，静置30分钟。
4.
取出面团，案板上撒上薄面，用擀面杖擀成长方形薄片，尽量擀薄一点儿，面片擀得越薄，炸出来越脆。
5.
、切成长条面片，大约10cm宽，然后对折，切成梳子刀，对折的头不切断，切8刀，第8刀切断，然后，打开面片，将两个边斜向按压一下。
6.
油锅倒入适量的食用油，大火烧到6成热，转成小火，慢慢炸成金黄色，即成。
7.
刚刚炸好的小馓子用筷子夹，感觉是软的，没关系，稍微晾凉一会儿就会变硬，又脆又香。颜色金黄，嚼着嘎嘣脆，吃着满口香，赶快试试吧！
烹饪技巧
1、面粉中的温水要适量添加，面团不能太软，也不能太硬。2、面团和好后要静置一会儿，让面团充分吸收水分。3、炸制时一定要小火慢炸，不能心急，刚开始火候不容易掌握，非常容易炸糊，炸上三两个之后，就很容易了。4、刚刚炸好的小馓子用筷子夹，感觉是软的，没关系，稍微晾凉一会儿就会变硬，又脆又香。5、炸好的小馓子要装袋密封保存，否则容易受潮不脆。
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