服务 |
食堂承包,蔬菜配送,厨房规划,粮油配送 |
面向地区 |
|
土豆炒油豆角
食材:
油豆角 300克 土豆 2个
植物油 二勺 生抽 一勺
葱花 适量 盐 适量
1.
东北油豆角是东北的特产,冬季的口感要差一点,运输的途中有些冻了,豆角上可以看得出来了。
2.
东北的土豆又粉又糯,特别适合做这道菜。土豆要先削皮洗干净,切成菱形小块备用,如果是炖土豆可以切成大块的。豆角我喜欢掰成小块的,按照个人的喜好吧。
3.
葱花儿爆锅,爆出香味开水炒土豆块了,控制火候为中火。
4.不停的翻炒土豆块,别忘记火候一直保持中火,土豆块翻炒5分钟左右就会熟一半了。
5.
继续翻炒,不要加水之类的,注意要调整下火候,别炒糊了,外焦里生的。经过十几分钟的翻炒土豆已经熟了。我们下一步炒豆角了。
6.
下锅油豆角翻炒,还是火不要开得太大了,豆角的水分不是很大。
7.
小火翻炒到油豆角变色。
8.
加生抽酱油翻炒,油豆角颜色会变色。
9.
翻炒豆角不时的加一点点水,注意豆角熟的快一些,要炒15分钟左右豆角就熟了,如果不知道熟了没有用锅铲铲一下就知道了。
10.
炒好的豆角倒进炒好的土豆锅里加盐,翻炒均匀出锅了。
烹饪技巧
这道菜是炒熟的,它和炖菜,土豆炖豆角之类的不一样,在制作过程2步骤提示的切小块,因为是炒熟的味道也不一样了,口感好,炖菜吃着就汤太多,这个菜没有汤也是地三鲜的翻版
查看全部介绍