服务 |
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面向地区 |
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腌笃鲜
食材：
咸肉 100克 五花肉 150克 冬笋 2个
百叶结 200克 绍兴黄酒 1汤匙 高汤 1锅
香葱 2棵 老姜 2片
1.
咸肉和五花肉分别连皮切成1.5cm见方的块，冬笋去壳去根，整个放入小锅，放入没过冬笋的水煮10分钟，捞出切成小滚刀块，香葱打结。
2.
把咸肉和五花肉放入汤锅，加入没过肉块的冷水煮开，捞出肉块放入装有高汤（清水也可以）的汤锅中，
3.
大火煮开并持续煮10分钟后加入葱结、姜片、绍兴黄酒调成小火煮1小时。
4.
加入笋块调成中小火煮15分钟，然后加入百叶结继续煲煮15分钟即可。
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