红烧牛腩
食材
牛腩 450克 土豆 100克 胡萝卜 150克
食盐 4克 食用油 30毫升 生姜 10克
山楂 3克 八角 2.5克 桂皮 5克
冰糖 30克 白皮蒜 20克 老抽 8毫升
料酒 10毫升
1.
食材备
2.
牛腩切块
3.
然后下锅焯一下水，再捞起来
4.
八角、桂皮、山楂用清水浸30分钟，土豆、胡萝卜切成滚刀块，生姜和蒜头切片待用
5.
热锅后倒入比平时炒菜稍多一些的油，把土豆、胡萝卜块放入稍煎至表面焦黄即可
6.
另锅热油，先将八角、桂皮、生姜、蒜片煸出香味，然后加入牛腩小炒片刻
7.
加入料酒和老抽、食盐炒匀
8.
兑入浸过食材的清水，放入山楂片和冰糖
9.
再放入土豆、胡萝卜块，大火烧开，煮10分钟
10.
然后再把所有的食材一起倒入高压锅内胆，上高压锅压15分钟
11.
在高压锅压15分钟后，再把牛肉倒入出炒锅中收汁即可
12.
听说胡萝卜和牛肉搭配，两者的营养是好的
烹饪技巧
1、加些山楂，肉在炖时更容易酥烂。
2、在步骤11收汁中，可以按个人口味去省略，用那剩下的汤汁拌面条，味道特别的赞。
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