糖醋豆腐饼
服务 |
蔬菜配送,厨房规划,粮油配送,食堂承包 |
面向地区 |
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主料
豆腐(北) 200克 里脊肉 50克 香菇 50克
辅料
盐 3克 料酒 5克 生抽 5克
蚝油 5克 鸡蛋 4个 玉米淀粉 30克
面粉 30克 葱 10克 姜末 少许
醋 30克 番茄酱 20克 白糖 30克
1.
食材备好
2.
里脊肉切碎剁成绒备用
3.
剁好的肉加入适量料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，姜末腌制一下
4.
豆腐用开水，撒点盐清洗一下
5.
豆腐捣烂
6.
香菇，葱切碎备用
7.
把切好碎的所有原料放在一起加入鸡蛋搅匀
8.
加入适量淀粉
9.
加入适量面粉
10.
用手做成小圆饼
11.
平底锅烧热刷一层油放入豆腐饼用中小火煎制
12.
另外用醋，白糖，番茄酱调成酸甜汁
13.
把调好的酸甜汁倒入锅中烧开
14.
放入豆腐饼裹满酱汁
15.
撒点葱花，酸酸甜甜又软又香的豆腐饼就做好了
烹饪技巧
豆腐饼主料是豆腐，加点肉只是让它口感更好吃，所以肉有点就行，毕竟不是做肉饼子，肉丸子
煎的时候，用中小火
酸甜汁，也就是糖醋汁依据自己的口味调制了
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