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香辣小螺丝
1.
将螺丝清洗干净后放入半勺盐混合均匀，养殖一天左右，好让螺丝把肚子里的泥沙吐出来（期间要多次换水，并把没开口浮在水面上的死螺丝挑出扔掉）
2.
烹饪之前先将螺丝尾部剪掉
3.
准备好葱花、姜丝（不用切太细），干辣椒去籽斜切小段
4.
油热后放入姜丝、干辣椒和1/3的葱花爆香
5.
倒入螺丝翻炒约1分钟
6.
分别调入料酒、盐
7.
鲜酱油、老抽、醋和糖炒拌均匀后倒入适量清水，盖上锅盖小火焖3-5分钟
8.
后大火收汁，起锅前放入白胡椒粉和剩余的葱花炒匀即可，盛出慢慢享用吧！
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