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小鸡锅塌

更新时间：2018-11-12 11:45:06 信息编号：119128397
小鸡锅塌
￥205≥ 3000包

  • 205.00 元

  • 惠州食堂承包,樟木头蔬菜配送,学校食堂承包,东莞食堂承包

李强

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食堂承包,蔬菜配送,粮油配送,厨房规划
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小鸡锅塌

1.鸡肉洗净剁块
2.准备好其他辅料
3.面粉拌成软塌塌状即可，不要硬
4.萝卜切片备用
5.烧开水将萝卜焯烫下去苦味
6.热锅注入油烧制六分热，放入辣椒、姜、蒜头炸出香味
7.倒入鸡肉翻炒
8.加入老抽生抽、料酒、八角焖一分钟后，待到上色均匀好看再注入两碗水，盖上锅盖焖片刻
9.汁稍微浓稠时加入萝卜
10.加一勺盐调味
11.另起一锅倒入半锅鸡肉和汤汁，这是个来上席用的酒精小锅
12.一手沾水，一手贴饼子，填满为止，锅内如果干的话可以再加点汤汁
13.饼子起锅巴翘起的时候，即可以撒入适量葱花、红辣椒、蒜做装饰
14.关火，美食
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广东全盛膳食管理服务有限.. 11年

  • 食堂承包,蔬菜配送,粮油配送,厨房规划
  • 东莞市樟木头镇柏地塘子坑七巷43号

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