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果桑,是以果为主,果叶桑椹,味道鲜美,自古以来就受到人们的喜爱和追捧。传统的桑树品种是为了采叶养蚕而培育的。不结桑果,不结小果,不能形成规模化的工业生产。将生物技术与传统技术相结合,培育出一系列果形大、产量高的桑树品种。对这些品种的栽培技术进行了系统研究,适合在全国各地推广。
常见的桑树品种有:无籽大石、白玉旺、红果2号、台湾长果桑系列、山8632、韩国大白珍珠、日本富士康等品种。
桑树是以采摘果实为主的桑树。根据栽培密度、扦插形式、施肥管理等技术措施,调控果、叶产量,实现果茧生产双丰收,提高桑树综合经济效益。在中等立地条件下,亩产桑树1000-2000公斤,桑叶1500公斤。
桑树是桑树科落叶乔木桑树的成熟果实。又称桑椹、桑枣。农民喜欢吃成熟的新鲜水果,它又甜又多汁,是人们常吃的水果之一。成熟桑椹果实油腻、酸甜,果肉大而厚,色泽紫红色,含糖量充足为佳。每年4月至6月,果实采摘、洗涤、去除杂质、晒干或稍蒸后在阳光下食用。
桑树主根深,人土深度在1.5米以上;水平根非常发达,分布区域广,是树冠直径的2-3倍。根系的分布与立地土壤质地密切相关。一般情况下,10-20cm土层中纤维根多,40cm以下显著减少。桑树的树冠很高。山东鲁北平原桑树成株高8~15米,直径10~15米。树枝的层次不明显。主枝长而细,分枝直而细。在自然条件下,树冠多为圆头。小树茁壮成长。新梢长度可达1米以上,旺盛的近2米。有次生芽形成。发芽率高达90%,分枝能力强。因此,幼树很快就成形了。成树生长中等,分枝能力减弱。休眠芽寿命长,200—300年树龄的树冠上仍能长出粗壮挺拔的枝条。树冠再生容易,轴承寿命可达200-300年。
果桑
桑椹
桑树花蕾为混合芽,容易形成。1年生枝条的顶芽和侧芽一般为混合芽。第二年新梢萌发,在新梢基部1-6节的腋部抽出柳絮。一般每节结1个果,每新梢产2-4个果,多6个。不同品种间差异很大。新梢上部节形成腋生花芽,翌年可连续生长和结果。新梢的连续结实能力和生长势与混合芽的位置有关。一般来说,每个分支的顶部都是强的,底部是弱的。下部枝条生长小,1-2年内死亡。中上部分枝能连续生长并结果,形成短果枝群。其中有些人的寿命长达几十年。少数活力强的嫩枝能年复一年地伸长,终形成主干枝。
果桑树的生态价值
桑树作为重要的生态林业树种,其开发利用主要取决于桑树的生物学特性、生态特性和的经济效益。桑树根系发达,生长能力强。根系自然伸长面积是树冠投影面积的数倍。桑树是优良的乡土树种,具有耐旱、耐轻盐碱、重修剪、耐土壤侵蚀性差、造林成活率和保存率高、分枝灵活、树冠宽度大、固土效果好等特点。桑树对土壤适应性广,可在丘陵、平原、滩涂、三废地综合开发利用。
发展果桑经济,不仅造林成本低,立地条件不高,而且要以国家林业局提出的六大林业工程和退耕还林工程为出发点,从实际出发,挖掘当地资源,实现从简单的蚕桑产业向复合型现代蚕果综合产业的转变。从粗放经营向集约经营转变,围绕生态环境建设,全面提高桑树种植水平,发展鲜果加工业,形成生产、加工、配套生产、加工、生产环节一体化的产业格局,农业、工商业同步发展。
桑葚树的主要价值
营养价值
桑葚的主要营养成分有水分、糖分、粗蛋白、灰分、粗纤维、游离酸、可溶性无氮物等,此外,桑葚中还含有人体必需氨基酸及易于吸收的多糖、丰富的维生素、红色素及人体缺乏的钙、铁、锌、硒等矿物质,具有、促进造血细胞的生长、等作用,具有丰富的营养价值和有一定的药理学价值。
医疗保健价值
桑葚入药,始载于唐朝的《唐本草》。中医认为,桑葚味甘性寒,人心肝、肾经,有滋阴作用,并能治阴虚津少、失眠等。另据许多古典中医文献记载:利五脏关节,通血气,安魂镇神,降压消渴,令人聪目,变白,解中酒毒等功效。现代医学临床证明:桑葚有很好的滋补心、肝、肾,及养血的功效。对降脂和减轻神经衰弱、动脉硬化、性功能衰弱、耳聋眼花、须发早白、内热消渴、血虚便秘、关节疼痛均有显著疗效。美国约翰·佩珠托领导的研究小组的实验发现,桑树含有抗肿瘤物质白藜芦醇,有作用。药理研究表明:桑葚入胃能补充胃液的缺乏,促进胃液的消化,入肠能促进肠液分泌,增进胃肠蠕动,因而有补益强壮之功
桑葚果加工应用
桑葚含有19种氨基酸,氨基酸含量比核果类高4.0~6.5倍,含有丰富的矿物质,其中钙含量为橙、草莓的1.5~3.0倍,为葡萄、杏的4~5倍。桑葚营养丰富,既是食品又是药品,含有多种功能成分,如多酚、白藜芦醇等,是一种较好的农产品资源,为加工桑葚果汁、桑葚酒、桑葚果醋桑葚红茶口等的良好原料。
(1)桑葚果汁
桑葚果汁可简单分为桑葚原汁和调配性果汁。桑葚原汁由桑葚鲜果直接压榨或采用干果复水后压榨而成,桑葚原汁味道较为清淡,相关产品在市面上并未有发现。桑葚调配性果汁以桑葚原汁为原料添加甜味剂、香精等配料调配而成,由于其具有的健康理念,受到众多消费者好评,但售价较高,仅在中国部分地区销售 。
(2)桑葚酒
桑葚酒以桑葚鲜果或果汁为原料,经发酵而得,呈现宝石红色,醇香,具有桑葚的口感,饮用后令人回味延绵。桑葚酒是一种新兴的果酒,男女均可饮用,符合现代饮料发展的需求 。
(3)桑葚果醋
桑葚果醋以桑葚为主要原料,经调配或发酵酿制而成的一种果醋饮品,其种类可分为调配型和发酵型。其中发酵型桑葚果醋以桑葚汁为原料发酵而成的桑葚果醋。调配型桑葚果醋将桑葚汁和食醋按一定比例,再加入蔗糖、蜂蜜及香精等配料调配制成 。
桑葚多数密集成一卵圆形或长圆形的聚花果,由多数小核果集合而成,呈长圆形,长2-3cm,直径1.2-1.8cm。初熟时为绿色,成熟后变肉质、黑紫色或红色,种子小,花期3-5月,果期5-6月。桑桑葚也会出现黄棕色、棕红色至暗紫色(比较少见的颜色成熟后呈乳白色),有短果序梗。小核果卵圆形,稍扁,长约2mm,宽约1mm,外具肉质花被片4 枚。气味微酸而甜 。
桑葚树高一般为2~15 m,叶柄长约为1.0~2.5 cm,叶片呈宽卵形或卵形。桑葚树为雌雄异株,其花为单性,桑葚果为核果,是一种聚花果,果实密集,呈长圆形或卵圆形。桑葚果初熟时为绿色,长度约为1.0~2.5 cm,成熟后为红色或黑紫色。桑葚树在我国南北广泛分布,南方花期为1-3月,北方花期为3-5月,南方果期为3-4月,北方果期为5-6月 。桑葚是桑葚树的果实,大多在温暖湿润的气候下生长。桑葚在12 °C左右开始萌芽,由小核果集合而成,直径为0.5~1.0 cm,长1.5~2.0 cm。桑葚呈暗紫色、棕红色或黄棕色,也有少量呈乳白色,并具有短果梗。桑葚的味道甜而微酸。
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