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以下是关于荣和窖藏酒历史的详细梳理： 1. **创立与早期发展**： - 1879年：荣和烧坊成立，起初为“荣太和烧坊”，后更名为“荣和烧坊”。 - 早期规模较小，只有两个窖坑，年产量在1至1.5吨之间，主要在本地销售。 2. **国际认可**： - 1915年：荣和烧坊的茅酒以“MT酿酒公司”的名义参加首届巴拿马太平洋万国博览会。
同时，荣和酒业秉承传统的酿造工艺，采用“12987”工艺精心酿造，确保了酒品的品质。 其次，荣和窖藏酒拥有丰富的产品系列，如荣和经典1879·窖藏15年等，这些产品经过长时间的窖藏和时光沉淀，酒体更加丰满醇厚，历久而弥香。
公司占地面积40余亩，建筑面积约40000平方米，拥有酿酒窖池128口，以及从基酒酿造、基酒储存到成品酒勾调、质量检测、产品包装、仓储运输等完备的设施设备。其“荣和烧坊”、“荣和”及系列商标品牌无形资产约10亿元，是一家具备强大生产能力和品牌影响力的酒业公司。
出厂流程与质量控制 1. 生产流程：荣和窖藏酒的生产遵循严格的工艺流程，包括原料选取、制曲、酿酒、窖藏、勾调、包装等环节。每一个环节都经过精心控制和优化，以确保终产品的品质。 2. 质量控制：公司建立了完善的质量检测体系，对荣和窖藏酒的每一个生产环节进行严格监控。从原料入库到成品出厂，每一批酒都需要经过多道质量检测关卡，确保产品质量稳定可靠。 。
荣和窖藏酒的加工过程非常精细且复杂，严格遵循传统的酿造工艺。以下是对其加工过程的详细解析： 一、原料准备 * 荣和酒的主要原料是产自赤水河生态产区的红缨子糯高粱，这种高粱具有颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，支链淀粉含量高的特点，非常适合酿造白酒
投料称为下沙，第二次投料称为糙沙。 * 每次蒸煮后，都需要进行摊晾、加曲、堆积发酵等工序，以确保原料与微生物充分融合，使酒体更加醇厚。 四、发酵与取酒 * 荣和酒的发酵过程共需经历八次，每次发酵都伴随着微生物与原料的深度融合，为酒体增添更多层次感。
公司注册资本2000万元，占地面积40余亩，建筑面积约40000平方米，酿酒窖池128口拥有从基酒酿造、基酒储存到成品酒勾调、质量检测、产品包装、仓储运输等较为完备的设施设备。公司土地厂房、设施设备、库存基酒、库存成品酒等的价值6.5亿元以上，“荣和烧坊”、“荣和”及系列商标品牌无形资产约10亿元。
公司一贯高度重视质量，坚持走质量效益型道路。由一大批长期从事酿酒生产科研的技术人才严把质量关。使产品的质量得到有效保障。产品开发已形成系列，先后研制开发出了荣和烧坊系列、荣和系列、荣和1915系列、等酒。
其中荣和烧坊以中庸和谐的思想为文化理念，提倡健康快乐、养身养心的生活方式，体现了“人生须尽欢、酱酒养千年”精神境界。2013年，“荣和烧房”干曲仓旧址被列为“全国文物保护单位”文化城至今保留“荣和烧房”的历史见证。
