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生姜根被广泛作为轻微*不适的消化助剂，并被草药医师推荐用于帮助预防或*因晕车，怀孕等引起的*和*。具有**、利胆、*、强心、*、防晕、*、抑制、*、 *、杀虫、*之作用，还具有很强的抗氧化能力。用做食品添加剂；用于配制香精。
开胃健脾促进食欲。在炎热的夏天，或者某些疾病的原因，人体唾液、胃液分泌会减少，因而影响食欲，如果饭前吃几片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。这就是人们常说的“冬吃萝卜，夏吃姜”，“饭不香，吃生姜”的道理。
生姜粉成分: 含有辛辣和芳香成分。辛辣成分为一种芳香性挥发油脂中的"姜油酮"。其中主要为姜油萜、水茴香、樟脑萜、姜酚、桉叶油精、淀粉、粘液等。
