渭南牛油火锅底料批发厂家

火锅底料在火锅店里出现的有骨头浓汤底料、鱼汤底料、仔鸡汤底料等。
骨头浓汤火锅底料浓香，营养成分高；鱼汤底料，鱼，明目作用，鱼汤有滋补作用；仔鸡汤底料，清谈、香、不易上火。还有一些针对女性的火锅底料，如鸽子汤底料，作用。

火锅底料配方双味火锅的制作方法
双味火锅的原料
1、主料：黄牛脊肉片200克，鸭血500克，水牛百叶肚250克，水牛肝片200克，水牛腰片300克，鳝鱼片250克，活鲫鱼10尾约500克，鱼茸丸300克，猪脊肉片200克，鸭肫花200克，鲶鱼片200克，鸡片150克，水发刺参片250克，水发鱿鱼片200克，水发牛蹄筋段150克，猪腰片250克。
2、配料：黄葱500克，蒜苗500克，莲白500克，豌豆尖500克，菠菜500克，黄秋白500克，水发粉丝250克，冬笋200克，香菇100克，郫县豆瓣200克，青溪花椒25克，老姜100克，永川豆豉50克，大蒜200克，高汤2500克，牛油250克。
3、调料：干红辣椒25克，冰糖50克，川盐10克，料酒100克，醪糟汁100克，菜油100克，麻油200克，白酱油150克，味精5克.

火锅底料配方清汤火锅锅底的做法
【清汤火锅锅底的材料】
清汤1500克，鸡肉300克，胡萝卜100克，小葱1 0克，生姜100克，盐、鸡精各适量。
【清汤火锅锅底的做法】
1.鸡肉、胡萝卜均洗净，切块;小葱洗净，切段，将葱花、葱白分开;生姜洗净，切片。
2.锅内注水烧沸，投入鸡块，汆去血水，沥干水分。
3.另起锅，注油烧热。
4.放入生姜片、葱白爆香。
5.倒入汆好的鸡块拌炒。
6.加入适量料酒，增香调味。
7.缓缓注入清汤。
8.将切好的胡萝卜块放入锅中。
9.盖上锅盖焖煮至沸。
10.调入盐、鸡精。
11.撒适量胡椒增味，撒入葱花。
12.渔将汤舀入一旁的器皿中。

在进锅底料行业之前，火锅底料以豆瓣酱、酱油、食醋等基础类调味品为主。很显然，在城市周边，豆瓣酱有天下的郫县豆瓣，酱油有千禾、中坝，食醋有阆中保宁醋等，无论在哪个品类名扬都不占优。此外，全型料的走红，也带动了整个火锅底料行业朝中发展的趋势，因此，各大企业相继进入该领域。无论在京东、天猫还是线下渠道，全型料火锅底料已经成为了行业中的产品。

在火锅店消费，大家都觉得锅底表面有漂浮的辣椒、花椒或者一些干杂调料，让火锅显得更有食欲。而全型料就是改变了过去的火锅底料全是细化的内容物，减小甚至避免了与在火锅店消费的差异，而手工底料也成为了全型料的另一大卖点，因此也获得了消费者的认可。
另外，全型料与之前火锅底料产品大的不同还在于包装。以前火锅底料大多以不透明包装为主，消费者在拆开包装之前，并不能感受到产品形态。而全型料则采用更直接的透明包装为主，消费者可以直观的感受到产品带来的视觉冲击，再加之全型的食材做点缀，让消费者感受到来自真实食材的，扭转了消费者对传统火锅底料的认知。在全型料品类中，除了前面提到的天味手工底料外，还有新近推出的丹丹小火锅底料、九眼桥火锅底料等等，其中名扬手工全型料出品较早。

一道美食，必定需要铸美食的制作工艺，火锅，如果出一个“全国受欢迎美食”的数据调查，相信火锅会不负众望强势进榜。借助火锅的魅力势头，全国各地开遍了各异的火锅加盟店，这么多的火锅加盟店用什么火锅底料呢?“老油”的时代早已不见，火锅底料的炒制得与火锅味道是否、是否有足够的吸引力有密切的关系。