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红茶：密香小种，锡兰红茶，金袍红茶，斯里兰卡，烤香红茶，伯爵红茶，金香红茶
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茶农也不吝啬，洗了个大马克杯，就倒了满满一杯给我。
看汤色，已经变成了深橙红色。
浓稠的汤，像是陈年的青红酒一般。
为了出汗，趁热，就赶紧喝了半杯下去。果然没一会儿就开始发汗。看来有人说茶气足会令人出汗，其实是没有科学依据的——只有温度高的水才会令人冒汗，好茶却没有出汗这项附加功能。
汗一出，头上就轻松了，整个人也渐渐松快起来。
这时候才有心思去关心，这究竟是多少年份的老茶？是什么品种？是哪个产区出的？
茶农说，这是我岳母藏的老茶，红茶，以前自己家里做的。就留下这一点点，前两天拿过来叫我帮她烘一烘，你运气好碰到了。
看来我这吹风，还吹到了一泡老红茶。
红茶盛行的年份留下来的老红茶，怎么着也有二十多年了吧？这个年份令李麻花咋舌，立马自觉地把自己随身带的保温杯递给茶农，毫不客气地说，倒满。
跟拼酒一样豪爽。
我也迅速收起了胡吃海喝的心思，小口小口地品尝起这杯穿越岁月烟尘而来的老茶汤。
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十二金钗的挑选，是一件繁琐的事情。每年都会来上一两次，每次都会持续一周以上的时间。于村姑陈而言，当年是乐趣，现在，是折磨。然而，再折磨，也不能不选。从前，每次选十二钗，总觉得很有悬念。武夷岩茶品种众多，有名丛，有当家花旦，有小品种，千茶缭乱，万艳同杯，要从当中选出十二种来，组成十二金钗组合，并不是一件很难的事。然而，也正因为茶叶繁多，可选择的余地很大，故而，每次参选的茶样就非常之多，不同的品种要参选，相同的品种有时候也有好几款出自不同茶农家里的茶样来参选，热热闹闹挤了一桌子。每次把它们全喝光，就是好几天的时间。而两三轮喝下来，淘汰下来，又是好几天的时间。那大约一周的时光里，几乎醒来就在喝岩茶，一直要喝到夜里。有时候梦里也在喝茶，愁着在两款差不多风格的茶里，究竟该选择谁？后居然选择了差的那一款，茶友们劣评如潮，直接从梦里给吓醒。醒来继续喝，继续对比，从中选择出合适的那一款。在这个过程中，我对岩茶的了解，也在加深——在各种品种的对比中，在同品种不同工艺的对比中，对小品种岩茶，对当家花旦的认识，一次又一次地逐渐深化。痛并快乐着
《2》现在挑选武夷岩茶十二金钗，压力比当年更大。当年，只需要尽可能在小品种当中去选择茶就可以了，而现在，这么多年过去了，做过了这么多的岩茶十二金钗组合，早已经不满足于一次又一次地重复自己。每一次做新的岩茶十二金钗组合的时候，都想着，要跟之前不一样，要突破自己，要加入更多的新的茶品。这样的心态，逼迫着自己，要去寻找更多的参赛选手，去寻找更新颖的茶类，去组合更佳的阵容。这就很费时间了。也很费心思。一本名丛录翻来翻去，只想找一些新面孔。小品种的名录也在继续翻找，期望能有更新的特色茶出现。如果如愿能找到新的品种，那简直比中大奖还要惊喜。而一旦找来找去都是老朋友，虽然当中不乏工艺更好山场更好的茶品，但品种没有新意，也让人黯然神伤。每一次，新收到一批茶样，总是信心满满，激情满满。而越试，又越心慌。一会儿希望，一会儿失望，仿佛过山车一般的感觉，并不好受。这种患得患失的心态，贯穿于每一次寻找岩茶十二金钗的过程中，从头到尾，从始到终。并且，还会持续到茶友收货之后。老是在想，这一次，已经努力在向更好的方向选择了，万一大家还是不喜欢，怎么办？太纠结，头发都要掉光了
《3》2021年的这一批轻火版岩茶十二金钗，选择的时候，是很花了心思的。有四大名丛当中的水金龟，也有黄氏家族的几款风格特殊的茶品，比如黄玫瑰，金观音。尤其值得一提的是，大红袍家族的几位直系和旁系后代，也加入了进来。有北斗，有九龙袍，有小红袍，真是一门贵胄，熠熠生辉。这一篇文章，就细细来介绍一下这批岩茶佳丽们吧。
【黄观音】这是老面孔了。黄家的，也是香气高扬的。这一款黄观音，火候正好，香气滋味正好，高扬的花香在揭盖的瞬间冲鼻而来，果真不负“冲天香”的美名。值得一提的是，这款黄观音的火候，是市面上大多数黄观音所不及的，发酵与焙火相对更透一些，既保持了黄观音的品种香，又使汤水变得更稠更滑，在鲜香的茶汤里，花香浓郁落水，一杯在手，端的是美妙无比。
【水金龟】本届岩茶十二金钗入选的四大名丛。古老的茶树，自然带有古老的气息——沉郁的劲道，与低沉稠滑的汤感，缠绵在一起，是令人过喉难忘的名丛气息。品种香梅花香并不是太显，细腻悠长。这几乎是所有名丛的“通病”——香气都不高扬奔放，是浅吟低唱式的，内敛地彰显着自己的身份。汤水浑厚如连绵群山，是产区正、树龄老、火候足、发酵到位的体现。
【春兰】春兰，茶如其名，是一股清雅的兰花香。仿佛春天空谷幽兰似的。它的出身也并不普通。是铁观音天然杂交后代当中的一枝。在闽南乌龙里，是大名鼎鼎的一系。它继承了先祖铁观音的兰花香和清丽汤水。冲泡后，兰香在盖上与汤水里，都极明显地绽放着；而汤水的清纯，鲜活，更是比先祖。清新雅致，似桂如兰。这款春兰，值得一试。
【丹桂】丹桂是一款神奇的茶。它的父母，分别是奇丹与肉桂。肉桂是武夷岩茶当下的红人，当家品种，大热品种。奇丹，是大红袍的直系后代，妥妥的血统。丹桂拥有这样又红色又的父母，它的出身，也是自带光环，官N代+红二代的附体。想不受瞩目，都很难。丹桂的香气，带有肉桂的桂皮香，也有一些老名丛的浑厚感和木质味在汤里。市场上那些便宜的肉桂，有一部分就是丹桂冒充的。古有花木兰替父从军，今有丹桂替父销售，都是二十四孝的好儿郎。
【黄玫瑰】黄家的又一位新生代顶流。自带玫瑰花香。黄玫瑰不好做，工艺不精的制茶师，容易把它的玫瑰花香，做得消失了。故而，这些年来，喝到带有玫瑰花香的黄玫瑰，并不多。大多是具有花香，甚至有一些是烂花香——下雨天沤烂的那种花瓣的气息。真正的清雅玫瑰花香的，少见。去年年底足火版的十二金钗里那一款“黄玫瑰”，也是极为惊艳，它是足火茶，但足火的汤水里，居然保留着暗香疏影般的玫瑰花香。一喝到的瞬间，就惊为天人。几乎要隔空向制茶师致敬。今年这款黄玫瑰，是清火，清鲜的玫瑰花香，清纯似山泉的茶汤，极有流香涧三个字的韵味。是款好茶。
【瑞香】看过川戏里“变脸”的茶友，肯定对这一古老的技艺，惊叹莫名。那一摸一变，每一次回眸，都是一次崭新的亮相。喝瑞香这款岩茶的时候，村姑陈的感受是同样的。每一冲，都是不同的香型在浮现，每一冲的盖香，揭起来的时候，心情都是雀跃的，都在欢欣地猜测，这一次，会是什么样的香型在浮现呢？会是我希望的那一抹香魂在飘渺么？这种感觉，令喝茶这件事，变得更有趣味，更富幻想。更加美妙动人。
【九龙袍】九龙袍，也是位了不得的小主。它是大红袍副株天然杂交的后代。也叫做紫红袍。它的叶片，呈现出红绿的色泽，黄青素的含量比较高，对工艺的考究比较大，技术不好的制茶师，容易将它做出苦涩味来。故而，轻易不敢尝试这款茶。而这一次选中它，是因为这款九龙袍，工艺比较到位，发酵与焙火都到位，汤水颜色略深，浑厚感也强一些。身为之后，九龙袍，还是挺有底蕴的。
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都温柔相伴，她无名无份，如同上天赐给诗人的一朵解语花，灵动而出尘。想必在很多个日夜，朝云都会为嗜茶的苏轼奉杯热茶，默默在侧，共度光阴，那呷一口茶的温柔，足以安慰苏轼仕途跌宕的苦闷。终是好景不常在，朝云薄命，默念《金刚经》文：“一切有为法，如梦、幻、泡、影，如露，亦如电，应做如是观。”佛禅之语何尝不是对苏轼无尽的牵挂。佳人已去，茗茶仍在，再无陪伴，便唯剩思念，“西湖不欲往，暮树号寒鸦”苏轼失去心头所爱的悲伤，又岂是诗文所能排解。世间有太多的儿女情长，这或许就是人之为人的妙趣，我们期待着花朵的开放，却也会看到它不得不枯萎的现实，越是美丽，越是痛惜，韶光便成了岁月。漫长岁月里，能有一杯热茶在侧，已是确幸。在呷一口茶的温柔里，愿君余生静好。
夜色初上的时候，喜欢捧一杯热茶，无比悠然地呷，像是同一位心有戚戚的好友叙叙旧，一天的疲劳和奔波，会像律动地河水，渐渐平静而熨帖。茶是知心人。在这世间，相聚时的陪伴，和分离时的惦念，何等温柔，一杯热茶竟都有了，纵然惦念的人不在身边，还有一杯茶的陪伴。再豁达的人，也有他的柔肠寸断;再洒脱的人，也有他的依恋缠绵。且看苏轼，那个竹杖芒鞋轻胜马的勇士，那个爱茶如痴如醉的诗人，也有他的温柔缱绻，有他的放不下。呷一口茶，且听，那个温柔带着点苦味儿的往事。宋神宗熙宁四年，苏轼被贬为杭州通判，西子湖畔，一位舞姿绰约的小女子惊讶了诗人的目光，此一遇便是二十多年的陪伴。女唤作朝云，仰慕苏轼才华，在苏轼两度被贬谪期间。
