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韩式裱花班,零基础烘焙班,周末烘焙班,软欧包班 |
面向地区 |
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线下 |
蛋糕裱花制作花卉的基础知识
蛋糕裱花的课程里面有很多工序技巧和手法，今天“爱嘉”来给你们介绍一下花卉的技巧，周末让花卉蛋糕做得更逼真，我们在制作花卉蛋糕时好先从花语、花的特征及手法开始了解，再进行花卉蛋糕的制作，其成功率会更高些。玫瑰花代表纯洁的爱；百合花代表好合、事事如意；山茶花代表情深义重；水仙花代表清秀脱俗；蝴蝶兰代表我爱你；郁金香代表爱的告白；菊花代表高洁、；大丽花代表大吉大利；跳舞兰代表青春、活泼等。
花卉的制作要点：符合花的开放规律，花芯要凹进去(大部分花卉），花朵要圆。着色要有食欲感。奶油打发要到位，例如：做菊花、大丽花，奶油要稍微软些，才能拔出尖的叶瓣；玫瑰花要稍微硬适中，花瓣才不黏合在一起，才能将花瓣挤出得清晰；做康乃馨时，奶油要硬些，才能做出打皱的自然效果，手法及握袋姿势非常重要，要多加注意。工具的选择也很重要。
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