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盐焗鸡——中国四大名鸡之一，历史愈，名扬祖国大地。风味特别、味道特。其盐焗鸡系列有：盐焗全鸡、盐焗鸡翅、盐焗鸡腿、盐焗鸡爪、盐焗鸡肫等等，此系列产品制作不加任何盐焗鸡粉。盐焗鸡成品半干剔透，色泽金黄，不薰不烤，味道特，鲜美可口，闻着香、吃着更香，酥烂脱骨而不失其形，食之开胃而不油腻，具有增强食欲、开胃健脾等食补功效。
一、不限制学习时间，根据各人掌握情况，学会为止。
学期为3-6天（没有学会可以留下来免费继续学习）签订正式合同，按合同课程一一品种技术理论实操学会为止。并毕业后，学员随时申请回来免费学习新技术、新品种。
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二、课程设置：
1.盐焗鸡技术大全概述；
2.原料、配料、设备、工具、机器、认识鉴别、操作要领；
3.所用器具、设备的使用购置；
4.配料存放，培训技术；
5.开店选址指导；
6.店面规划设计；
7.开店销售方案；
三、实际操作：
1.制作盐焗鸡的调料及香料认识；
2.盐焗鸡的上色和烹饪方法、香料的用量；
3.讲解所用香辛料的作用及使用方法；
4.各种调料的认识及采购信息；
5.汤料的调配
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